红、浓、陈、醇”的六堡正味

2019年05月21日 15:57:35

    六堡就不得不说它的黑茶“兄弟”——普洱,普洱茶兴起后,与之相似的黑茶六堡才从原本为了出口创造外汇的“侨销茶”从而“回流”国内,受到关注。

    “红、浓、陈、醇”、槟榔香、松烟味、甜稠的口感,这一印象还得从上世纪五十年代说起。

    建国后,因战争停止的六堡茶生产得以恢复,根据出口市场(港澳、东南亚)的需求和反馈,客户偏好茶汤红浓,口感稠厚的六堡茶,梧州茶厂开始研究冷水渥堆发酵工艺,直至1958年该工艺成熟,进入统一化大生产,大家也就记住了这样的口味。

红、浓、陈、醇”的六堡正味

六堡茶延续至今的竹筐分装形式

    冷水渥堆发酵的原理是通过湿热作用、酶促作用和微生物作用,促进内含物质转化,减轻苦涩味,使得汤色加深,滋味变醇,叶底颜色变红褐或黑褐,优化了茶叶品质。

红、浓、陈、醇”的六堡正味

六堡茶厂茶的汤色

    这类六堡茶汤红浓,品质好的开汤后陈香纯正,有些六堡茶还带有著名的“槟榔香”,是广大茶友所认可的“正味”。

    上世纪50年代至2005年外贸茶叶出口许可证管理取消之前,整个广西只有梧州中茶茶叶有限公司可以生产、出口六堡茶。换言之,2005年前的几乎所有市面上的六堡茶都是经过“冷水渥堆”的后发酵技术生产的。

    值得一提的是,六堡茶的渥堆发酵技术比“小老弟”熟普早了整整16年

文章来源:六堡茶大观

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    • avatar 六月下雪 点赞数

      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些2018年管家婆彩图今天店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

        • avatar 茶茶 掌柜

          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

        • avatar 凝结 点赞数

          不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

            • avatar 琅琊榜 点赞数

              打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                • avatar 美丽的妈妈

                  哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                  • avatar 琅琊榜

                    要不怎么说打酱油的咧。

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                      • avatar 筋er 点赞数

                        六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。